Eingelegter Sahnehering mit Salzkartoffeln

Rezept für 1 Person

Hering

Zutaten:

2 eingelegte Essigheringe oder Matjes

Sahnesoße

Zutaten:

100ml Sahne30g Zwiebelwürfel30g Gartengurkenwürfel30g ApfelwürfelSaft von einer ¼ Zitroneetwas Dill, Schnittlauch, Petersilie fein gehacktSalz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Die Sahne in eine Schüssel geben und unter Rühren den Zitronensaft in die Sahne geben - dadurch dickt die Sahne an. Die Zwiebel-, Apfel-, und Gurkenwürfel in die Sahne geben und mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und den Kräutern abschmecken.

Den Hering würfeln und in die Soße geben. Dazu 200g Pellkartoffeln mit etwas Salz und Kümmel kochen. Die fertigen Kartoffeln pellen und kurz in einer Pfanne schwenken mit etwas Butter und gehackter Petersilie.