Jan Menken baut Spargel an, in zweiter Generation. Eigentlich ist das Ruhrgebiet kein Spargelgebiet, das gibt Landwirt Menken zu. „Der Boden sollte sandig sein.“ Überall habe man diese Gegebenheiten nicht. „Der Aufwand ist hier größer als am Niederrhein, um Spargel anzubauen.“ Der Boden müsse entsprechend vorbereitet und aufgelockert werden, damit die Pflanze hier gut gedeihen kann.

Spargel braucht Zeit: zwei Jahre bis zur ersten Ernte

Auf einem zwei Hektar großen Feld wachsen lange, verzweigte Pflanzen; Spargelpflanzen. Ernten kann man den Spargel aber nicht. „Vergangenes Jahr haben wir den hier gepflanzt“, sagt der Landwirt. Jetzt soll der Spargel erstmal Kraft tanken. Erst im nächsten Jahr wird er gestochen, zumindest teilweise.

Acht Jahre lang kann ein Spargelfeld genutzt werden. Die jetzt wachsenden Pflanzen frieren im Winter ab. Im Februar werden dann die sogenannten „Spargeldämme“ ins Feld gezogen. „Auf die Dämme kommt dann schwarze Folie, die die Erde darunter aufwärmt“, sagt der Landwirt.

Auf einem zweiten Feld, unweit der zwei Hektar großen Fläche, ist die Spargelernte seit einem Tag abgeschlossen. Einzelne Spargelköpfe ragen noch aus der Erde. Die Köpfe sind schon lila, grünlich gefärbt.

„Die Pflanze muss jetzt ans Licht“, sagt Jan-Frederik Menken. So schöpfe sie wieder Kraft, damit sie im kommenden Jahr wieder Spargelstangen ausbilden könne.

Nach Corona: Spargelfest findet wieder statt

Den frischen Spargel können Kunden im Hofladen kaufen oder vor Ort genießen. Am Pfingstwochenende wird auf dem Hof Menken nach zwei Jahren Corona-Pause wieder das Spargelfest stattfinden. Pfingstsonntag und -montag (5./6.6.) wird es auf dem Hof in Deininghausen eine Hüpfburg für Kinder geben und unterschiedliche Spargelgerichte.

Wer so lange nicht warten mag, kann noch diesen Sonntag (29.5.) das Spargelbuffet genießen. Für 24,90 Uhr bietet der Hof um 14 Uhr eine Spargelcremesuppe, Spargelsalat, Medaillons vom Landschwein, Schnitzel, Salzkartoffeln, Rosmarin-Drillinge, Sauce hollandaise und ein Überraschungsdessert mit Erdbeeren an. Das Buffet muss telefonisch unter 02305 / 12862 vorbestellt werden.

Im neu ausgebauten Scheunencafé bietet Familie Menken außerdem donnerstags bis sonntags ab 9.30 Uhr ein Frühstücksbuffet an. „Die Scheune haben wir während Corona umgebaut“, sagt Jan Menken. Von 1807 ist das Fachwerkgebäude, in dem bis vor gut einem halben Jahr noch Schweine und Pferde standen. Jetzt stehen dort Tische, ein Tresen, eine lange Anrichte für das Buffet. Von der Decke baumeln große Glühbirnen, die ein gemütliches Ambiente schaffen.

Wer lieber selbst kochen will, kann auch im Hofladen einkaufen. Neben dem Geschäft auf dem Hof an der Oststraße verkaufen Mitarbeiter in „Gemüsehütten“, wie Menken sie nennt, die sich zum Beispiel an der Bochumer Straße in Obercastrop, in Lünen, Waltrop und Bochum-Wiemelhausen befinden.

Der Mini-Hofladen, aus dem man 24 Stunden, an sieben Tagen in der Woche, frische Eier, Milch und andere Lebensmittel kaufen kann, und der schon drei Mal aufgebrochen wurde, ist übrigens wieder einsatzbereit.

Mehr Wissenswertes zum Thema Spargel erfahren Sie im Video unter rn.de/castrop