Niko Tzes (36) ist sichtlich im Stress. Im Innenraum des Fränzer‘s wird noch fleißig gearbeitet. Gerade ist der neue Pächter dabei, die braune Farbe in einem Raum mit weißer zu überstreichen. Es gibt noch einiges zu tun. Anfang Juni soll es aber so weit sein. Dann sollen nach einem halben Jahr Leerstand endlich wieder Besucher in die Gaststätte kommen können.

Ehepaar Tzes hatte bereits mehrere Restaurants in der Umgebung

„Sparta im Fränzer‘s“ wird das neue Restaurant heißen. Der Name lässt es schon erahnen: Die neuen Pächter haben griechische Wurzeln. Betriebsleiter Tzes ist in Nürnberg geboren, aber in der Umgebung von Werne aufgewachsen.

Mit seiner Frau Nadine (34), Inhaberin, und den beiden Kindern wohnt Niko Tzes über dem Betrieb. Das Ehepaar hatte unter anderem schon in Lüdinghausen und Dortmund Restaurants. „Wir sind in Deutschland viel herumgekommen“, erklärt er.

Seit 17 Jahren betreiben die Tzes‘ Restaurants. Dazu gehört auch Nikos Vater, der noch längere Gastronomie-Erfahrung hat und ihn und seine Frau unterstützen werden. „Wir betreiben in der dritten Generation Gastronomie.“ Niko Tzes’ Schwester Samantha hat in Lünen das griechische Restaurant Syrtaki.

„Wir machen das Essen wie die Griechen in Griechenland“

Auf die leerstehende Gaststätte in Werne kamen die Tzes‘ über eine Brauerei, die ihnen das Objekt empfohlen habe. „Wir fanden die neue Herausforderung direkt interessant.“

Früher war die Gaststätte vor allem eine Kneipe, bis der Vertrag des früheren Pächters Marcus Kocha zum 31. September 2021 nicht mehr verlängert wurde. Aber Tzes stellt klar: „Wir sind ein Restaurant mit Thekenbetrieb.“ Alle Freunde der flüssigen Nahrung können also aufatmen.

Essenstechnisch können sich die Besucher auf mediterrane Küche einstellen. Eines ist Tzes aber wichtig zu betonen: „Wir machen das Essen wie die Griechen in Griechenland.“