Für Weiberfastnacht hatte ich eigentlich schon das perfekte Mitbringsel für die Feier mit meinen Freundinnen geplant. Ich hatte gefüllte Berliner Ballen ins Auge gefasst und bin bei meinem Versuch, diese zu backen, kläglich gescheitert. Das war wohl nichts, dachte ich mir, als ich die fertig gebackenen Berliner Ballen so ansah. Sie waren einem Milchbrötchen schon ähnlicher als einem Berliner Ballen. Mich jetzt damit zu beschäftigen, warum es nicht funktioniert hat, dafür fehlt mir die Zeit, da Karneval schon vor der Haustür steht. Es musste Plan B her.
„Baileys, das wäre eine gute Idee“
Während ich mich im Küchenschrank so umsah, um eine Idee für mein Mitbringsel zu finden, fiel mir die ganz hinten stehende Flasche Baileys auf. „Baileys, das wäre auch eine gute Idee. Cupcakes mit einer Baileys Creme und in den Rührteig mache ich auch noch etwas Baileys rein“, dachte ich. Somit hatte ich eine Idee für meinen Plan B. Meinen kläglich gescheiterten Versuch Berliner Ballen zu backen, kann ich ja nicht so auf mir sitzen lassen. Irgendwann werde ich wahrscheinlich einen erneuten Versuch starten müssen. Aber nun zum Rezept vom Plan B:
Rezept für 12 Stück
Rührteig
150 gr Margarine
150 gr Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 gr Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
150 ml Baileys
Für die Creme
400 ml Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
250 gr Mascarpone
250 ml Baileys
2 Esslöffel Zucker
2 Päckchen Sofortgelatine (Granulat)
Zubereitung
1. Die Eier und den Zucker für den Biskuit mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Anschließend die restlichen Zutaten für den Biskuit hinzugeben und miteinander verrühren.
2. Den Rührteig in 12 Muffinförmchen löffelweise verteilen.
3. Die gefüllten Muffinförmchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.
4. Die fertig gebackenen Muffins gut auskühlen lassen
5. Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen.
6. Den Mascarpone mit dem Baileys und dem Zucker und der Sofortgelatine gut verrühren, bis die Creme andickt.
7. Anschließend die Sahne unter die Baileys Creme heben.
8. Die Creme in einen Sahnespritzbeutel geben und auf den Muffins verteilen.
9. Nach Geschmack und Belieben mit buntem Streusel die Creme versehen.
Ich wünsche Euch mit dem Rezept eine schöne Karnevalszeit und lasst Euch die Baileys Cupcake gut schmecken
Bis bald, Eure Angie!
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