Angies Hugo-Törtchen: Mit beschwipsten Muffins auf Karnevalszeit einstimmen

Eigentlich bin nicht so der „Karnevalsjeck“, aber in diesem Jahr haben wir Mädels uns überlegt, zur Altweiberparty ins Bistro denk-mal zu gehen. Ob ich mich verkleiden werde, weiß jedoch noch nicht so recht. Aber falls sich die Mädels fürs Kostümieren entscheiden, würde ich vielleicht als Törtchen verkleidet eine gute Figur machen...

Aber nun zum Rezept…

Die Zutaten für die Hugo-Törtchen (für circa 12 Stück)

Für die Muffins:

• 5 Eier
• 100 g Zucker
• 150 g Holundersirup
• 5 Esslöffel Speisestärke
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 ml Sonnenblumenöl
• 5 kleingeschnittene Minzblätter

Für die Hugo-Creme:

• 500 g Sahnequark
• 200 ml steifgeschlagene Sahne
• 250 ml Hugo
• 150 ml Holundersirup
• 3 Päckchen Sofortgelatine

Zum Verzieren:

• Bunte Streusel
• Puderzucker

Die Zubereitung der Hugo-Muffins:

1. Eier und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren.

2. Die restlichen Zutaten für die Muffins hinzugeben und verrühren.

3. Den Teig in Muffinförmchen füllen.

4. Im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze 180 Grad ca. 30 Minuten backen und auskühlen lassen.

5. Die Zutaten für die Hugo-Creme, bis auf die geschlagene Sahne, mit dem Handrührgerät verrühren.

6. Die geschlagene Sahne unter die Creme heben.

7. Die obere Hälfte der Muffins durchschneiden und mit dem Spritzbeutel befüllen.

8. Nach Lust und Laune mit bunten Streuseln und Puderzucker verzieren.

Ob ich tatsächlich an Altweiberfastnacht als Törtchen verkleidet gehe, kann ich noch nicht sagen. Aber was ich Euch schon verraten kann: Das nächste Rezept wird eine kleine Ostertorte sein.

Bis bald Eure Angie!