Ich bin selbst vollzeitig berufstätig, deshalb ist meine Woche gut durchgeplant, damit auch alle Termine und Weihnachtsfeiern wahrgenommen werden können. Meine freie Zeit zum Backen ist somit begrenzt und ich weiß, dass es vielen Freunden, Bekannten und Kollegen während der Weihnachtszeit genauso geht wie mir.

Mein Fazit daraus: Angies Weihnachtstorte wird so unkompliziert wie möglich, alle dazu benötigten Zutaten sollte man im Supermarkt um die Ecke bekommen. Aber trotz alledem sollte Angies Weihnachtstorte nicht nur ein Hingucker sein, sie sollte vor allen Dingen auch sehr genüsslich sein.

Ich fange an zu schreiben…

Diese Zutaten benötigt man für die Weihnachtstorte

Für den Tortenboden:

50 g Weizenmehl

200 g gehackte Haselnüsse

200 g Zucker

6 Eier getrennt, also 6 Eiweiß und 6 Eigelb

2 Teelöffel Zimt

1 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

Für die Creme:

500 g Mascarpone

500 g Sahnequark

5 Esslöffel Zucker

1 Päckchen Sofortgelatine (Granulat)

150 ml Birnensaft

5 Esslöffel Rum-Rosinen

1 Glas kleingeschnittene eingelegte Birnen

Zum Verzieren:

400 ml Sahne

2 Päckchen Sahnesteif

2 Päckchen Vanillezucker

Zahnstocher

Zimtsterne o.ä. nach Geschmack und belieben.

Die Zubereitung:

Das Weizenmehl mit den gehackten Haselnüssen und dem Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen.

Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Zimt mit dem Handrührgerät verrühren. Die Eigelbmasse unter das Haselnussgemisch verrühren. Anschließend das steif geschlagene Eiweiß darunter heben und gut vermischen. Den Teig in eine gut gefettete Backform (26 cm) geben.

Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene, Ober- und Unterhitze, bei 180 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Den fertig gebackenen Tortenboden gut auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen den Tortenboden in der Mitte durchschneiden. Den unteren Teil des Tortenbodens mit einem Tortenring versehen.

Das Mascarpone, den Sahnequark, Zucker, Birnensaft, die Sofortgelatine in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät gut verrühren.

Nun die kleingeschnittenen eingelegten Birnen und die Rum-Rosinen unter die Mascarpone-Creme heben.

Die Creme auf den mit dem Tortenring versehenen Tortenboden geben und glatt streichen. Die andere Hälfte des Tortenbodens darüber legen.

Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel geben. Mit dem Spritzbeutel die obere Hälfte des Tortenbodens verzieren.

Zimtsterne oder nach Geschmack andere Weihnachtsleckereien auf einen Zahnstocken ziehen und damit die Torte verzieren. Die Torte sollte vor dem Verzehr zwei Stunden kühlgestellt werden.

Und dann: Viel Spaß beim weihnachtlichen Schlemmer-Marathon! Ich wünsche Euch und Euren Lieben ein fröhliches Weihnachtsfest!

Im Januar geht es mit einem herzhaften Backrezept weiter - denn von Süßkram habe wahrscheinlich nicht nur ich nach der Adventszeit erstmal genug...

Bis bald,

Eure Angie!