Als Unternehmer gehe man „eben ein Risiko ein“, sagt er und beteuert, dass er in jedem Fall an seinem Gastro-Projekt festhalte. Steigende Kosten für Energie und Ware, die der Branche derzeit zu schaffen machen, hätten nichts mit dem erneut verschobenen Start zu tun. „Das ist für mich irrelevant“, sagt der 24-Jährige. Bei seiner Gelassenheit helfe ihm, dass die Räumlichkeiten der Pizzeria Familieneigentum seien und er noch „andere Standbeine“ habe, wie er sagt.

Eröffnung nun für Mitte November geplant

Sein Laden sei noch nicht fertig, weil er unerwartet lange auf die Möbel aus der Türkei habe warten müssen. Erst vor kurzem seien sie geliefert worden und lägen nun im Lager des Großhandels. Alles andere sei so gut wie startklar: Die Elektrik sei fertig. Sein Prunkstück, der Holzofen, werde zurzeit mit Granitstein überzogen. „Bald werden auch die Möbel aufgebaut“, verspricht Günes. Als neuen Eröffnungstermin peile er „Mitte November“ an.

Zum Start will er die Kunden, die nun schon so lange warten, mit etwas Besonderem anlocken: „Ich plane ein Gewinnspiel“, kündigt er an. Zehn Preise wolle er ausloben. Die ersten drei Gewinne sollen je eine Playstation 5 sein, die sechs folgenden Tankgutscheine im Wert von je 200 Euro. An den Details der Verlosung tüftele er noch. Mitmachen können sollen aber alle, die bei ihm in den ersten Wochen zu einem bestimmten Mindestwert bestellen.

„Ich möchte meinen Kunden eine tolle Überraschung bieten“, sagt Günes. Sie sollen Spaß haben, bei ihm zu essen. Auch in Zeiten hoher Inflation.