Seit Sommer 2024 stand das ehemalige vegane Restaurant „Farbenfroh“ an der Weseler Straße 94 leer. Nach zwei Jahren hatten die Betreiber schließen müssen. Jetzt füllt es sich wieder mit Leben. Okan Yalcin eröffnet hier das Restaurant „Rendezvous“. Es ist der zweite Standort des Restaurants, das es bereits seit fünf Jahren in Coesfeld gibt.
Das Angebot an Speisen ist komplett neu. Im Mittelpunkt stehen neapolitanische Pizzen. „Wir bieten außerdem Pastagerichte, Bowls und Burger an sowie Panuozzo (ein umgeklapptes Pizza-Sandwich). Aber wir haben auch vegetarische und vegane Speisen im Angebot“, sagt Okan Yalcin. „Weine aus deutschen Anbaugebieten runden das Angebot ab.“
Was eine originale neapolitanische Pizza für ihn ausmacht, verrät er gleich anschließend. „Entscheidend ist das Mehl. Der Teig muss außerdem 48 bis 72 Stunden reifen“, sagt Okan Yalcin. „Er muss also immer vorher angesetzt werden. Wir verwenden keinen Gouda, sondern Mozzarella und nur ganz bestimmte Tomatensorten, kalt gepresstes Olivenöl, außerdem enthält die Pizza wenig Hefe und wird dann bei 500 Grad Celsius nur rund 90 Sekunden gebacken.“
35-Zentimeter-Pizzen
35 Zentimeter Durchmesser haben die Pizzen. „Aber der Teig ist dünn, sie sättigen nicht übermäßig“, sagt Okan Yalcin. Die Qualität seiner Zutaten und Produkte sei ihm besonders wichtig, betont er. Wenn er davon erzählt, leuchten seine Augen. Man merkt, der neue Betreiber brennt für seine Produkte. „Ich wünsche mir, dass die Halterner, wenn sie in Zukunft an neapolitanische Pizza denken, an uns denken“, sagt er.
Das Angebot werde zu etwa 80 Prozent mit dem in Coesfeld übereinstimmen, sagt Yalzin. „Dort sind wir inzwischen sehr erfolgreich unterwegs. Und das, obwohl der Start in der Coronazeit nicht einfach war.“ Das Restaurant in Haltern ist mit 22 Sitzplätzen allerdings kleiner als das in Coesfeld, das er zusammen mit einem Partner betreibt. „Das ist eine ganz bewusste Entscheidung. Wir wollen im Sommer in Haltern aber auch einen kleinen Biergarten im Hof eröffnen“, sagt Yalcin. „Das haben wir beantragt.“
Burgerhype soll wieder öffnen
Schon am Montag (3. März) öffnet das Restaurant „Rendezvous“. „Eigentlich wollte ich noch etwas schneller sein, aber es gibt immer mal Verzögerungen“, sagt Okan Yalcin. „Aber jetzt freuen wir uns, dass es losgeht.“
Das neue Restaurant „Rendezvous“ an der Weseler Straße 94 öffnet von Mittwoch bis Montag jeweils von 16 bis 22 Uhr. Dienstag ist Ruhetag. Alle Speisen gibt es auch zum Mitnehmen. Die Telefonnummer des Restaurants lautet: 02364 6083862. Und noch eine Überraschung hat Okan Yalcin parat: Auch den benachbarten Imbissbetrieb „Burgerhype“ im selben Gebäude will er in absehbarer Zeit wieder neu eröffnen.
