Sternekoch Michael Dyllong macht sich auch schon mal selbst mit dem Züchter vertraut, von dessen Rindern er Fleisch verarbeitet. Für alle, die das nicht können oder wollen, hat er Tipps im Video. © Bastian Pietsch
Lebensmittel
Video-Reportage: Einkauf beim Großhändler mit Sternekoch Michael Dyllong
Michael Dyllong ist einer der besten Köche Dortmunds und legt entsprechenden Wert auf seine Ausgangsprodukte. Wir haben ihn bei einem Einkauf mit der Kamera begleitet.
Dass Fisch nicht gleich Fisch, Fleisch nicht gleich Fleisch und Käse nicht gleich Käse ist, ist ja klar. Aber wie erkennt man beim Einkauf echte Qualität. Einer der es wissen muss ist Sternekoch Michael Dyllong. Mit ihm waren wir beim Großhändler und haben dabei viel über Lebensmittel gelernt.
Nicht nur, was eine Kerbelwurzel ist oder Wildblumenkäse. Auch woran man guten Fisch und gutes Fleisch erkennt hat uns Michael Dyllong am nicht mehr lebenden Objekt demonstriert.
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