Gourmet-Restaurant eröffnet in ländlicher Idylle - Koch mit Sterne-Erfahrung

Koch ist Norbert Jevcsak (28), der zuvor im renommierten Sterne-Restaurant „Der Schneider“ in Wambel gearbeitet hat. Der Wechsel habe ihn deshalb gereizt, sagt er, weil er nun Chefkoch werden und seine eigenen kreativen Ideen einbringen könne. Wichtig ist ihm dabei, dass nur Produkte aus der Region verarbeitet werden. Es komme beispielsweise kein Hummer auf den Tisch, weil der in den heimischen Gewässern nicht vorkomme. Jörn Haumann und sein künftiger Koch haben sich per Social Media kennengelernt.

Fünfgängiges Menü plus einige „Grüße aus der Küche“

Gourmet-Restaurant - das bedeutet: Es gibt ein fünfgängiges Menü plus einige „Grüße aus der Küche“ zwischendurch. Mit anderen Worten: Man sollte möglichst hungrig erscheinen. Kostenpunkt pro Person: 89 Euro. Das sei für ein Angebot dieser Art vergleichsweise günstig.

Sandra und Jörn Haumann haben ihren Hof nach und nach in das umgebaut, was dort heute zu sehen ist. 70 Gäste passen maximal in den durch Oberlichter erhellten und freundlich wirkenden Saal, der früher einmal ein Schuppen war. Aber so viele sollen es am Anfang nicht werden.

Überschattet wird der Aufbau des Restaurants vom Krieg in der Ukraine. Koch Norbert Jevcsak ist vor fünf Jahren aus Uschgorod in der Ukraine nach Deutschland gekommen. Vor ein paar Tagen sei er an die ungarisch-ukrainische Grenze gefahren, um seine Schwiegereltern und deren Katze von dort abzuholen.

Zwar sei es bisher in Uschgorod noch vergleichsweise ruhig gewesen, aber erst jetzt, da sie in Deutschland in Sicherheit sind, können sie aufatmen und müssen kein nächtliches Sirenengeheul mehr fürchten. Obwohl die Eltern nach dem Krieg zurück in ihre Heimat wollen, sucht Jevcsak nun für sie eine Wohnung. Für den Moment sind sie bei ihm und seiner Frau untergekommen.