Werden die Kunden die neue Bäckerei-Filiale trotz der großen Konkurrenz am Ort annehmen? Andreas Beckmann, Geschäftsführer des gleichnamigen Dortmunder Familienunternehmens, kann die Frage nach drei Monaten mit einem befreiten „Ja“ beantworten.
Die Filial-Eröffnung direkt am Huckarder Marktplatz, an der Rahmer Straße 7, habe sich rückblickend als eine gute Entscheidung erwiesen. „Wir freuen uns, dass wir so positiv aufgenommen wurden. Es hat den Eindruck, dass wir eine kleine Lücke geschlossen haben“, sagt der Firmen-Chef. Die Kombination aus Theken- und Café-Betrieb seiner Handwerksbäckerei komme bei den Kunden sehr gut an.
Pro Verkaufstag zähle die Huckarder Filiale rund 450 Kunden, verrät er. „Darauf hat es sich eingependelt und das ist gut.“ Anfangs waren es 550 Kunden täglich. „Es ist aber ganz normal, dass sich nach einer Neueröffnung die Kunden wieder verteilen“, erklärt Andreas Beckmann. Die Top-Seller seien aktuell die Körnerbrötchen, die süßen Schnecken auf dem Blech und die Torten.
Der 52-Jährige rechnet es den Huckardern hoch an, dass sie trotz der Probleme mit der Einfachverglasung gerne ins Café kommen, zum Frühstücken oder zum Torte-Essen. „Vor allem in den kalten Monaten waren die feuchten Fenster, bedingt durch die hohe Luftfeuchtigkeit, ein großer Wermutstropfen für alle“, sagt Andreas Beckmann.
Neue Fenster in Kürze
Doch diese Zeiten sind vorbei: In Kürze würden alle Fenster ausgetauscht, gleichzeitig werde zur Marktseite eine Außentür eingebaut. Das sei praktisch, denn schon bald soll das Außen-Café mit zehn Tischen und 30 Sitzplätzen eröffnet werden. „Sobald es wärmer wird und die Genehmigung vorliegt, geht es los“, verspricht Andreas Beckmann. Passend dazu werde man kalte Kaffee-Spezialitäten, also Eiskaffee mit diversen Aromen, anbieten.
Der Umbau soll nach Möglichkeit bei laufendem Betrieb erfolgen. „Alles, was geht, wird vormontiert, wahrscheinlich werden wir eine Staubwand ziehen und so versuchen, die Einschränkungen so gering wie möglich zu halten“, verspricht Andreas Beckmann.
Abwechslung im Sortiment
Weitere Pläne haben man drei Monate nach der Eröffnung am Huckarder Marktplatz nicht. Abwechslung ins Sortiment zu bringen, sei ohnehin selbstverständlich, so Andreas Beckmann.
Nicht selbstverständlich sei es heutzutage hingegen nicht mehr, dass Vororte so gut funktionieren wie Huckarde mit seinen vielen Fachgeschäften. Andreas Beckmann: „Wir freuen uns, dass wir hier mitmachen dürfen.“
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