Mittlerweile ist es ein Klassiker, der bei uns immer wieder auf den Tisch kommt: Hollandaise-Nudeln mit Gemüse. Kann man nichts falsch machen, geht schnell und kann super kombiniert werden. Zutaten braucht mach auch nicht viele:
- Nudeln (im Prinzip gehen alle Sorten, wir bevorzugen Farfalle)
- 1 Zwiebel
- etwas Knoblauch
- Gemüse je nach Gusto (wir nehmen meist Paprika und Zucchini)
- Sauce Hollandaise (aus der Packung, aus der Tüte oder selbstgemacht)
- wer will, eine Hauptkomponente (Fisch, Grillkäse oder Fleisch)
Zubereitung
Und los geht‘s: Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Dann das Gemüse in mittelgroße Stücke hacken. Hier ist keine Präzision gefragt. Bedeutet: Die Kinder können mithelfen. Das schult, macht den Kurzen Spaß und bedeutet für die Erziehungsberechtigten weniger Arbeit. Parallel schmeißt man die Pasta in einen Topf.
Welches Gemüse man nimmt, hängt vom Geschmack der Kinder ab. Wir können uns immer auf Paprika und Zucchini einigen. Theoretisch geht aber alles: ob Pilze, Möhren, kleine Tomaten, Erbsen oder sonst was. Schöner sieht es auch natürlich aus, wenn man etwas Farbe ins Gericht beringt.
Dann in der Pfanne Zwiebeln, den Knoblauch und das Gemüse in Olivenöl anbraten. Die fertig gekochten Nudeln dazugeben, die Sauce Hollandaise darüber geben und alles durchmengen und erhitzen. Fertig!
Das Schöne ist: Die Nudeln schmecken so für sich. Man kann aber auch jede Beilage dazu geben. Meine Kleine liebt Lachs, die Größere hasst Fisch und bevorzugt Grillkäse, ich mache mir schonmal ein Schweinefilet dazu.
