Spargelliebhaber aufgepasst: Mit dem Beginn der warmen Jahreszeit kommt endlich auch wieder das „königliche Gemüse“ frisch auf den Tisch. In Selm-Bork hat der Gemüsehof Hubertus Bleckmann bereits mit den Vorbereitungen auf den Saison-Start begonnen.
„Diese Woche haben wir unseren Spargel aufgedämmt und mit der weißen Folie zugedeckt“, schreibt der Hof in einem Beitrag auf Instagram am Mittwoch (12.3.). „Die Folie und der Damm sorgen dafür, dass der Spargel weiß bleibt. Wird der Spargel dem Sonnenlicht ausgesetzt, startet er mit der Photosynthese und färbt sich violett bis grün. Außerdem dient die Folie als Schutz vor Unkräutern, Schädlingen und der Austrocknung des Bodens. Damit sparen wir auch einiges an Pflanzenschutzmittel ein.“
Fokus auf Recycling
Die Folie besteht aus einer schwarzen und einer weißen Seite. Die schwarze Seite wird verwendet, um den Spargel zu bedecken und so das Wachstum durch erhöhte Temperaturen zu fördern, wie der Hof schreibt. Diese spezielle Folie kann bis zu zwei Jahrzehnte lang halten. Am Ende ihrer Lebensdauer wird sie an den Hersteller zurückgegeben und recycelt.
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Spargel bis Ostern
Da Ostern in diesem Jahr erst Mitte April stattfindet, sollte dem Genuss des Gemüses bis dahin nichts im Wege stehen. „Wir denken, dass wir Anfang April mit dem Ernten loslegen können“, sagt Landwirt Hubertus Bleckmann. „Die Erntehelfer sind zum Teil auch schon da. Bis Ostern wird das Gemüse für unsere Kunden in unserem Hofladen erhältlich sein.“
Im vergangenen Jahr fiel Ostersonntag auf den 31. März, was die Sache kompliziert machte, da der Spargel zu dieser Zeit noch nicht vollständig ausgereift war. Viele Spargelhöfe konnten ihre Ernte daher erst knapp vor oder nach den Feiertagen beginnen. Doch da die Bedingungen in diesem Jahr günstiger sind, sollte der Spargel bis Ostern in bester Qualität zur Verfügung stehen.
Saison bis 24. Juni
Die Spargelsaison in Deutschland beginnt traditionell Anfang April und endet spätestens am 24. Juni, am Johannistag. Dieser Tag markiert nicht nur das Ende der Erntezeit, sondern ist auch wichtig, um den Spargelpflanzen genügend Zeit zur Regeneration zu geben, damit sie im nächsten Jahr erneut kräftig austreiben können.
