So gelingt die Basis für dunkle Saucen Rohrmeisterei-Koch Axel Pferdekämper gibt Tipps

Eine dunkle Sauce gehört zu vielen Gerichten dazu. Wie eine köstliche Saucen-Basis gelingt, hat uns Rohrmeisterei-Koch Axel Pferdekämper gezeigt.

Axel Pferdekämper (39) ist Koch in der Rohrmeisterei in Schwerte und einer von zwei Küchenleitern. „Eine gute Sauce ist die Basis jeder guten Küche“, sagt der 39-Jährige. Dennoch scheinen sich viele damit schwer zu tun, was die Masse an Fertig-Saucen im Supermarkt zeigt. Dort muss man aber nicht zugreifen, sondern kann mit den Tipps von Axel Pferdekämper selbst eine köstliche Saucen-Basis zubereiten.

Hinweis der Redaktion: Dieses Video erschien erstmals am 17. Dezember 2024.