Herbstlich-fruchtige Zwetschgen-Tarte - So gut kann ein saisonaler Einkauf sein

Während ich dort so stehe und warte, dass ich nun endlich dran bin, fällt mir auf, dass in dieser Woche direkt neben den Eiern auch frische Zwetschgen stehen. Sie sehen sehr gut aus, denke ich mir. Als ich dran bin, frage ich direkt nach, warum es denn Zwetschgen beim Eierverkäufer gibt. Der nette Verkäufer teilt mir mit, dass diese Zwetschgen handgepflückt von seiner Mutter seien und aus dem heimischen Garten stammen.

Ohne zu überlegen, nehme ich direkt zwei Kilogramm mit nach Hause. Zuhause angekommen packe ich meine eingekauften Sachen aus, unter anderem auch die Zwetschgen vom Eierverkäufer. Ich freue mich, diese eingekauft zu haben und mache mich direkt daran, eine leckeren Zwetschgen-Tarte daraus zu backen.

Und nun zum Rezept …

Die Zutaten:

Für den Mürbeteig:

250 Gramm Mehl

1 Ei

150 Gramm Butter

150 Gramm Zucker

1 Teelöffel Backpulver

Für die Zwetschgen-Füllung:

1 Kilogramm Zwetschgen

50 Milliliter Wasser

1 Esslöffel Honig

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Mandelblätter

Die Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Mürbeteig gut miteinander verkneten.

2. Den Teig ausrollen und in eine gut gefettete Tarteform (26 Zentimeter) legen.

3. Den Teig in der Backform mit einer Gabel gleichmäßig einstechen.

4. Die Zwetschgen entkernen und mit dem Wasser in einem Topf geben.

5. Den Topf mit den Zwetschgen erhitzen und für ca. 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.

6. Anschließend den Honig und das Vanillepuddingpulver hinzugeben und gut miteinander verrühren.

7. Die Zwetschgen-Füllung über den Teig gleichmäßig verteilen.

8. Die Mandelblätter darüber verteilen.

9. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene, Ober- und Unterhitze, bei 180 Grad circa 40 Minuten backen.

Das war mein Rezept für mein Zwetschgen-Tarte. Beim nächsten Mal stecken wir bereits mitten im Herbst - und ich habe für passend für die Jahreszeit ein Rezept mit Kürbis für Euch.

Bis bald

Eure Angie