NICHTE MELANIE Z. fragt: Lieber Onkel Max! Unsere angebrochene Milch steht immer in der Kühlschranktür. Eine Freundin meinte, dass man das nicht machen sollte. Stimmt das und wie schnell verdirbt Milch?
Deine Freundin hat Recht, liebe Melanie! So, wie du die Milch lagerst, machen es vermutlich die meisten von uns. Es ist ja auch verlockend: In der Kühlschranktür kann die Milch stehend aufbewahrt werden und nach dem Öffnen kann so nichts auslaufen. Diese Lagerung hat aber einen großen Nachteil! Und das liegt daran, dass es innerhalb des Kühlschranks unterschiedliche Temperatur-Zonen gibt. Generell sollte laut Verbraucherzentrale die Kühlschrank-Temperatur auf 7 Grad Celsius eingestellt werden.
Am wärmsten ist es an folgenden Stellen: in der Kühlschranktür, auf den Flächen ganz oben und im Gemüsefach ganz unten. Hier beträgt die Temperatur zwischen acht und zehn Grad Celsius. Am kühlsten ist es in den mittleren Fächern. Dort liegt die Temperatur bei drei bis fünf Grad Celsius. Milch und Milchprodukte sollten am besten bei vier bis fünf Grad Celsius gelagert werden. Also ist sie in der Mitte des Kühlschranks am besten aufgehoben. Speisereste oder Käse sollte man am möglichst ganz oben einsortieren.
Geöffnete Milch kann kurzfristig in der Kühlschranktür stehen
Ist die Milch bereits geöffnet, kannst du sie natürlich kurzfristig auch in der Tür unterbringen. Traditionell hergestellte Frischmilch ist bei unter 8 Grad etwa sieben bis zehn Tage haltbar, eine geöffnete Packung nur bis zu fünf Tage. Eine geöffnete H-Milch hält sich dagegen etwa sieben Tage.
Bei falscher Lagerung kann Milch auch ihren Geschmack verändern. Denn sie nimmt leicht Fremdgerüche an, zum Beispiel durch stark riechende Lebensmittel im Kühlschrank. Neben geruchsintensivem Käse hat sie daher beispielsweise nichts zu suchen.
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